Heißluftfritteuse: von der Folie bis zum Backblech, alle Behälter und Materialien, die Sie verwenden können und welche Sie vermeiden sollten

Lidia, Russell Hobbs via Amazon

Ob man sie nun zum "Braten" oder zum Backen wie in einem Ofen verwendet, die Heißluftfritteuse ist eines der meistdiskutierten Geräte der letzten Jahre, denn ihre enorme Vielseitigkeit in der Küche überzeugt immer mehr Menschen und inspiriert viele Rezepte, die in den sozialen Netzwerken geteilt werden.

Bei einer solchen Vielfalt an Verfahren ist die Versuchung groß, die Heißluftfritteuse auf tausend Arten zu benutzen, und die Versuchung, Pfannen und Materialien aller Art zu verwenden, ist natürlich groß. Doch Vorsicht: Einige Materialien sind für das Garen in diesem Gerät nicht geeignet und können sogar den Betrieb beeinträchtigen oder Risiken für uns verursachen.

Die Behälter oder Materialien, die wir in der Heißluftfritteuse VERWENDEN KÖNNEN

• Backpapier

Wir alle haben gesehen, dass Einweg-Backbleche speziell für die Heißluftfritteuse leicht zu finden sind, oft aus Backpapier. Sogar Blätter aus Backpapier können zum Backen verwendet werden.
Achten Sie nur darauf, dass Sie immer genug Lebensmittel darauf legen, damit es am Boden fest bleibt, ohne es zu übertreiben und den Luftstrom zu blockieren, der die Lebensmittel gleichmäßig gart.

• Backen mit Silikon

Backbleche und -formen aus Silikon, die den hohen Temperaturen des normalen Backofens standhalten, funktionieren auch in der Fritteuse.

• Gehärtetes Glas

Das Gleiche gilt für Pfannen (sogar Pyrex), die wir bei hohen Temperaturen im Backofen verwenden würden.

• Generell alles, was wir auch im Backofen verwenden würden, eventuell sogar kleine Keramikformen oder Töpfe.

Die Frage nach der Folie in der Fritteuse: ja oder nein?

AirFryerFanatic/Wikimedia Commons

Die Antwort lautet ja, allerdings mit einigen wichtigen Vorbehalten.

Sie können in der Tat Alufolie zum Garen in der Heißluftfritteuse verwenden, und genau wie im Backofen ist es ein Material, das die Wärme gleichmäßig verteilt und so zum optimalen Garen der Lebensmittel beiträgt. Aus diesem Grund ist man der Meinung, dass auch Alufolienschalen in einer für den Frittierkorb geeigneten Größe verwendet werden können.

Allerdings birgt die Alufolie (Stanniol) einige Risiken: Da sie sehr leicht ist, könnte sie mit dem Heizelement in Berührung kommen und den Luftstrom etwas zu sehr behindern.

Sie können die Alufolie trotzdem verwenden, aber achten Sie darauf, dass

• Die Alufolie nicht mit dem Heizelement in Berührung kommt, sondern fest mit dem Boden des Korbs verbunden ist und genügend Lebensmittel enthält.
• (Auch bei Aluminiumschalen) Verwenden Sie keine säurehaltigen Lebensmittel, da diese das Aluminium etwas angreifen und in die Lebensmittel diffundieren können.

Materialien und Behälter, die nicht in die Fritteuse dürfen

Auf der Liste der Materialien, die wir nicht in der Fritteuse verwenden dürfen, stehen

• Kunststoffbehälter

Unabhängig davon, ob es sich um mikrowellengeeignete oder sogar "backofengeeignete" Behälter handelt, besteht bei Kunststoffen die Gefahr, dass sie sich verformen und schädliche Chemikalien freisetzen sowie ebenso schädlichen Rauch erzeugen. Das Gleiche gilt für Utensilien, die sogar Kunststoffteile wie Griffe oder andere Details haben.

• Nicht-backfähiges Papier

Keine Pappteller, auch nicht zum Aufwärmen.

• Produkte mit Antihaftbeschichtung

Sofern es sich nicht um Utensilien handelt, die speziell für die Verwendung in Heißluftfritteusen hergestellt wurden, kann die Beschichtung (die giftig ist, wenn sie nicht mehr intakt ist) beschädigt werden und in das Essen gelangen.

• Materialien, die zu leicht sind

Backpapier oder Alufolie, die nicht fest auf dem Korbboden liegen, behindern die Luftzirkulation und beeinträchtigen nicht nur das gleichmäßige Garen der Speisen, sondern können auch zu Überhitzung und Verderb des Geräts führen.

• Zum Backen bei hohen Temperaturen ungeeignetes Glas

Es kann sich bei hohen Backtemperaturen ausdehnen und zerspringen.

• Holz

Auch dies ist ein umstrittenes Thema. Es wird davon ausgegangen, dass Holzspieße und Zahnstocher in der Fritteuse verwendet werden können, allerdings mit den gleichen Vorsichtsmaßnahmen wie im Backofen: Sie dürfen nicht über einen längeren Zeitraum oder bei sehr hohen Temperaturen verwendet werden, da es sich um ein brennbares Material handelt, das auch in der geschlossenen Garkammer schädlichen Rauch erzeugen kann.

Sind Sie also bereit, alles ohne Risiko zu kochen?