Einfrieren von frischer Bierhefe ist möglich: nützliche Tipps

Creativo

Frische Bierhefe ist unentbehrlich für viele Sauerteigprodukte, die wir zu Hause zubereiten können, und sie ist eine Zutat, die bei allen, die gerne backen, nicht fehlen darf. Sie ist aber auch ein ausgesprochen verderbliches Produkt, das vor Ablauf des Verfallsdatums verbraucht werden muss, damit sie nicht schimmelt oder so verdirbt, dass sie zum Kochen unbrauchbar wird. Was tun wir also, wenn wir mehr haben, als wir bis zum Verfallsdatum verbrauchen können? Wir können es einfrieren, indem wir einige sehr einfache Richtlinien befolgen. Wir geben sie unten an.

Wie man Bierhefe einfriert

Bierhefe ist in der Regel nicht länger als sieben Tage im Kühlschrank haltbar, vor allem, wenn sie geöffnet wurde - und egal, wie gut wir sie in Alufolie oder Lebensmittelfolie einschließen. Legt man sie dagegen in den Gefrierschrank, kann man sie noch etwa einen Monat aufbewahren - am besten ist es jedoch, 30 Tage als Enddatum zu betrachten.

Es gibt nur eine Vorsichtsmaßnahme, die beim Einfrieren dieser Zutat zu beachten ist: Sie darf nicht mit Luft in Berührung gekommen sein. Das bedeutet, dass wir nur solche Kuchen einfrieren können, die in ihrer Originalverpackung noch perfekt versiegelt sind und nie geöffnet wurden. Wenn wir nicht sicher sind, dass wir alles verbrauchen, bevor es verdirbt, vermeiden wir es auf jeden Fall, es zu öffnen, und legen es in den Gefrierschrank.

Zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen

Gageills/Wikimedia Commons (CC0 1.0)

Was tun, wenn das Hefepaket trotzdem geöffnet wurde? Sie können immer noch versuchen, es einzufrieren: wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie ein oder legen Sie es noch besser in einen Beutel mit völligem Vakuum, so dass der Kontakt mit der Luft sofort unterbrochen wird.

Was ist beim Auftauen zu tun? Wenn wir die Hefe aus dem Gefrierschrank nehmen, haben wir zwei Möglichkeiten:

• Wir können sie in ihrer Verpackung auftauen lassen, ohne sie zu öffnen, und sie im Kühlschrank aufbewahren. Oder
• Wir können sie in Stücke brechen und sofort in lauwarmem Wasser auflösen. Denken Sie immer daran, kein zu heißes Wasser zu verwenden, denn das würde die Hefe selbst neutralisieren (auch wenn sie gerade erst gekauft wurde, und selbst bei Pulverhefe). In der Tat scheint es so zu sein, dass die Eigenschaften der Hefe beim Auftauen am besten erhalten bleiben, wenn man sie direkt in einem Glas lauwarmem Wasser auflöst und unmittelbar danach einen Teelöffel Zucker hinzufügt, um sie schnell zu reaktivieren.

Vermeiden Sie auf jeden Fall das Einfrieren von frischer Hefe, deren Haltbarkeit bereits abgelaufen ist. In diesem Fall müssen Sie sie nicht unbedingt wegwerfen: Sie können sie als natürlichen Dünger für Ihre Pflanzen wiederverwenden.