Wie man ganzes oder geschnittenes Obst und Gemüse lagert, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden
Alabama Extension/Wikimedia Commons
Wie oft ist es Ihnen schon passiert, dass Sie Ihre Lebensmittel wegwerfen mussten, weil sie ein paar Tage nach dem Kauf schlecht geworden sind? Das ist nicht nur ärgerlich, sondern auch eine Verschwendung, die unseren Geldbeutel und die gesamte Umwelt schädigt. Um das zu vermeiden, ist das Wissen um die richtige Lagerung von Lebensmitteln von größter Bedeutung, vor allem im Sommer, wenn die hohen Temperaturen dazu führen, dass frische Lebensmittel schneller verderben.
In dem folgenden kurzen Leitfaden geben wir Ihnen einige einfache und nützliche Tipps für die richtige Lagerung Ihrer Lebensmittel.
Lagerung von ganzem und geschnittenem Obst
Obst ist eine wertvolle Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen und sollte daher immer in unseren Vorratsschränken zu finden sein. Da es sich jedoch um ein frisches Lebensmittel handelt, ist bei der Lagerung große Vorsicht geboten, insbesondere wenn die Temperaturen auf über 15 Grad steigen. Generell ist es besser, Obst in Papiertüten zu lagern als in Plastikbehältern oder -folien, da diese die Stagnation der Feuchtigkeit begünstigen. Besondere Vorsicht ist bei der Lagerung von Sommerobst geboten:
- Beeren und Erdbeeren: sollten im Kühlschrank bei einer Temperatur von etwa 2 Grad gelagert werden, und zwar in einem mit saugfähigem Papier geschützten Kunststoffbehälter, der die Stagnation der Feuchtigkeit begrenzt und die Vermehrung von Schimmelpilzen verlangsamt;
- Zitrusfrüchte: können bei Zimmertemperatur gelagert werden, solange diese nicht über 15 Grad liegt; wenn Sie Zitrusfrüchte aufschneiden und nicht sofort verbrauchen, können Sie sie stattdessen sorgfältig in Plastikfolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren oder in einen luftdichten Behälter legen oder sogar mit der aufgeschnittenen Seite nach unten in eine Schüssel mit ein wenig Wasser stellen;
- Melone und Wassermelone: können im Kühlschrank bei einer Temperatur von über 5 Grad gelagert werden, sollten aber in Scheiben oder Hälften geschnitten in Folie eingewickelt und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden;
- Pfirsiche und Aprikosen: Wenn sie noch nicht ganz reif sind, können sie bei Zimmertemperatur gelagert werden, indem man sie in einer einzigen Schicht anordnet, damit sie keine Druckstellen bekommen; wenn sie reif sind, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Aufschneiden werden sie mit Zitronensaft gesäuert und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Lagerung von frischem ganzen und geschnittenen Gemüse
Auch Gemüse ist ein grundlegender Bestandteil unserer Ernährung und muss bei jeder Mahlzeit auf den Tisch kommen, damit wir die richtige Menge an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen erhalten. Damit seine Nährwerte bis zum Teller erhalten bleiben, muss es jedoch richtig gelagert werden:
- Salat: Wenn Sie den Salat im Ganzen gekauft haben, müssen Sie ihn gründlich waschen und abtrocknen, bevor Sie ihn in einem Glasgefäß mit Papiertüchern im Kühlschrank aufbewahren, um eventuelle Restfeuchtigkeit aufzufangen; Nach dem Anrichten ist der Salat nur wenige Stunden haltbar; daher ist es am besten, dies so weit wie möglich zu vermeiden und, falls es doch notwendig sein sollte, den Behälter fest mit Folie zu bedecken oder ihn in einen luftdichten Behälter zu legen;
- Tomaten: Im Kühlschrank können Tomaten leicht ihre Nährstoffe verlieren, wodurch ihr Aroma und ihr Geschmack beeinträchtigt werden. Idealerweise sollten sie bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter mit Papiertüchern aufbewahrt werden, nachdem sie gründlich gewaschen und abgetrocknet wurden; einmal geschnittene Tomaten können 24 Stunden lang bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, nachdem der geschnittene Teil mit Folie abgedeckt und auf einen kleinen Teller gelegt wurde;
- Paprika: Dieses Gemüse sollte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, wobei die Temperatur zwischen 4 und 6 Grad gehalten werden sollte; nach dem Schneiden können sie bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden;
- Zucchini und Auberginen: in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahren, ohne sie vorher zu waschen und mit Papiertüchern abtrocknen, wenn sie an der Oberfläche Feuchtigkeit aufweisen; sie können auch in eine Papiertüte oder eine atmungsaktive Tüte gelegt werden, um die Feuchtigkeit zu absorbieren. Nach dem Schneiden kann das Gemüse in luftdichten Behältern mit einem angefeuchteten und ausgedrückten Papiertuch aufbewahrt werden.
Keine Lebensmittelverschwendung mehr mit den richtigen Aufbewahrungsmethoden!
