Kochen mit dem Schnellkochtopf: welche Lebensmittel nie darin gekocht werden sollten und warum
Der Schnellkochtopf ist zweifellos ein sehr nützliches Küchengerät, das es uns ermöglicht, unsere Speisen in kürzerer Zeit zu garen und leichte Gerichte ohne zu viele Gewürze zu garantieren.
Wie alle Schnellkochtöpfe hat auch dieses Gerät Nachteile, die es für das Garen bestimmter Lebensmittel ungeeignet machen, da sie ihre Konsistenz, ihren Geschmack oder ihre Nährstoffe verlieren oder unseren Kocher beschädigen könnten.
Welche Lebensmittel können also nicht im Schnellkochtopf gegart werden? Wir stellen sie im Folgenden vor.
1. Molkereiprodukte
Milch und Milchprodukte in den Schnellkochtopf zu geben, ist aus zwei Gründen keine gute Idee:
- Diese Produkte neigen dazu, während des Kochens zu spritzen und aus dem Ventil auszutreten;
- Der Druck und die hohen Temperaturen könnten zu einer Veränderung der organoleptischen Eigenschaften dieser Produkte führen und sie gerinnen lassen.
2. Fisch
Vermeiden Sie es, empfindliche Fische, Garnelen und Schalentiere im Schnellkochtopf zu garen, damit sie ihren Geschmack behalten und nicht durch Überkochen weich und teigig werden.
3. Mageres Fleisch
Zu mageres Fleisch, das im Schnellkochtopf gegart wird, kann leicht zäh und zähflüssig werden; es ist viel besser, es auf andere Weise zu garen. Stattdessen können Sie Fleischstücke mit viel Fett einlegen, das nach und nach freigesetzt wird, so dass das Fleisch weich und schmackhaft bleibt.
4. Blattgemüse oder weiches Gemüse
Blattgemüse und Gemüse mit sehr weicher Konsistenz wie Zucchini sollten vorzugsweise in der Pfanne, im traditionellen Topf oder im Backofen gegart werden, da sie im Schnellkochtopf schnell zu Brei zerfallen und wichtige Nährstoffe schnell verloren gehen.
5. Obst
Aus den gleichen Gründen wie oben sollte auch das Kochen von Obst im Schnellkochtopf vermieden werden. Viel besser ist das Backen oder Kochen im Topf.
6. In Folie eingewickelte Lebensmittel
Legen Sie keine Lebensmittel in den Schnellkochtopf, die in Folie eingewickelt sind, da die Folie leicht das Ventil verstopfen kann, so dass der Druck nicht richtig entweichen kann und es zu gefährlichen Explosionen kommt.
7. Panierte und frittierte Lebensmittel
Panierte und gebratene Lebensmittel und generell alle Lebensmittel, von denen wir eine gewisse Knusprigkeit erwarten, sollten niemals im Schnellkochtopf gegart werden, da das Vorhandensein von Wasser zu einem unvollkommenen Garen führt, das die Bildung einer knusprigen Kruste verhindert.
8. Lebensmittel ohne Wasser
Was auch immer Sie im Schnellkochtopf zubereiten möchten, geben Sie es nie ohne die richtige Menge Wasser hinein, da Sie sonst Gefahr laufen, es zu verbrennen, weil es am Boden festklebt und Ihren Topf beschädigt.
9. Schäumende Lebensmittel
Schließlich sollten Sie sich auch vor all jenen Lebensmitteln hüten, die reichlich Schaum erzeugen können, wie Hülsenfrüchte, Suppen und Eintöpfe. Wie bei schäumenden Lebensmitteln kann der Schaum leicht das Sicherheitsventil verstopfen, was mit der Zeit zum vorzeitigen Verderben führt. Wenn Sie sich bei diesen Lebensmitteln für diese Garmethode entscheiden, achten Sie darauf, dass Sie den Topf nur bis zur Hälfte seines Fassungsvermögens füllen.
Welche Lebensmittel kochen Sie in einem Schnellkochtopf?
