Kann man sie wirklich essen? Die Lebensmittel, von denen Sie nicht erwarten, dass Sie sie verzehren können
Jeden Tag verzehren wir Lebensmittel erst, nachdem wir einen Teil davon geputzt und weggeworfen haben: Schalen und Kerne werden oft vor dem Verzehr in den Müll geworfen, dabei sind auch sie reich an essenziellen Nährstoffen für unseren Körper und können daher mit positiven Auswirkungen auf unsere Gesundheit verzehrt werden.
Wussten Sie, dass Sie viele Schalen oder Kerne, die Sie normalerweise wegwerfen würden, durchaus verzehren können? Im Folgenden erklären wir, welche das sind.
1. Zitrusfrüchte
Zitrusfrüchte sind für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, aber vielleicht weiß nicht jeder, dass ihre Schalen verzehrt werden können und uns viele weitere nützliche Nährstoffe für unsere Gesundheit liefern. Achten Sie darauf, unbehandelte Zitrusfrüchte zu kaufen, wenn Sie ihre Schale verzehren möchten, denn behandelte Zitrusfrüchte können potenziell schädliche Stoffe enthalten.
Orangenschalen zum Beispiel enthalten viel mehr Ballaststoffe als Obst sowie Antioxidantien, die Vitamine A, C und die Gruppe B; Zitronenschalen hingegen sind sehr reich an Vitamin C, aber auch an Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium.
2. Ananaskern
Weniger süß und härter als das Fruchtfleisch, ist der Kern der Ananas ebenfalls reich an Nährstoffen und insbesondere an Vitamin C. Dieser Teil kann daher auch verzehrt werden, statt in der Mülltonne zu landen: Reiben Sie ihn in Salate oder pürieren Sie ihn, nachdem Sie ihn einige Minuten lang gekocht haben.
3. Brokkolistängel und -blätter
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Die Stiele und Blätter des Brokkoli werden bei der Zubereitung dieses Gemüses in der Regel weggeworfen, obwohl auch sie reich an Nährstoffen und Vorteilen sind und wie der Rest des Gemüses verzehrt werden können. Die Stängel können für die Zubereitung von Gemüsebrühen verwendet oder zusammen mit den Köpfen auf beliebige Weise gekocht werden, während die Blätter ein eigenständiges Gemüse sind und wie anderes grünes Blattgemüse gekocht werden können.
4. Avocado-Samen
Der Avocadokern wird, wenn er nicht in den Müll geworfen wird, für die Keimung und das Wachstum der Pflanze gerettet, ist aber genauso essbar wie das Fruchtfleisch: Er ist besonders reich an Antioxidantien und kann gründlich gewaschen und 24 Stunden lang getrocknet werden, bevor er gemahlen und zu Mehl verarbeitet wird, das verschiedenen Zubereitungen zugesetzt werden kann. Achten Sie darauf, nicht mehr als einen halben Samen (ein Viertel für Kinder) zu verzehren, da der hohe Gerbstoffgehalt Verstopfung verursachen kann.
5. Karottenspitzen
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Karottenspitzen und -blätter gelten als ungenießbar oder sogar giftig, doch trotz ihres bitteren und etwas erdigen Geschmacks können sie nach gründlichem Waschen bedenkenlos verzehrt werden; verwenden Sie sie gehackt in Salaten, Brühen, Soßen und Eintöpfen.
6. Wassermelone
Kerne und Schalen der Wassermelone gelten als Abfall, und wir verschwenden normalerweise viel Zeit damit, sie von unseren saftigen Scheiben zu entfernen, wenn wir sie verzehren. Doch auch diese Teile können verzehrt werden und sind für unseren Körper von Vorteil. Vor allem die Schale ist reich an Ballaststoffen und Citrullin, einer Aminosäure, die am Sauerstofftransport zu den Muskeln beteiligt ist und zur Senkung des Blutdrucks beiträgt. Bereiten Sie sie gekocht oder karamellisiert zu oder verarbeiten Sie sie zu einer schmackhaften Marmelade.
7. Kiwi
Die für ihren hohen Ballaststoff- und Vitamin-C-Gehalt geschätzte Kiwi wird normalerweise ohne ihre Schale gegessen; dieser Teil ist jedoch ebenfalls essbar und enthält sogar noch mehr nützliche Stoffe als das Fruchtfleisch. Sie können die Frucht einfach gründlich waschen und in sie hineinbeißen oder sie für die Zubereitung von Süßigkeiten und Kräutertees trocknen.
8. Mango
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Die Schale der Mango enthält, wie die Schale vieler anderer Früchte, viele wichtige Nährstoffe, insbesondere Ballaststoffe und die Vitamine A und C. Man kann sie zusammen mit dem Rest der Frucht essen, nachdem sie gründlich gewaschen und getrocknet wurde.
9. Banane
Bananenschalen sind nicht nur ein nützlicher Dünger für unsere Pflanzen, sondern können auch wie das restliche Fruchtfleisch verzehrt werden. Die Schalen sind sehr reich an Ballaststoffen, Aminosäuren, Antioxidantien und mehrfach ungesättigten Fetten und können gemischt oder getrocknet werden, um schmackhafte Tees zuzubereiten oder sogar wie Speck gebraten zu werden.
10. Tomatenblätter
Normalerweise bauen wir Tomaten ausschließlich für den Verzehr der Früchte an, aber auch die Blätter sind essbar; trotz ihres sehr starken und ausgeprägten Geschmacks können sie in kleinen Mengen in Soßen , Suppen und Salaten verwendet werden.
Welche anderen Teile von Lebensmitteln werfen wir täglich weg, obwohl sie verzehrt werden könnten?
