Honig immer top: Tipps zur Lagerung der Gläser im Haus

Es heißt immer, dass Honig "nie verdirbt", was nur teilweise stimmt. Er ist ein seit Jahrhunderten bekanntes Lebensmittel mit hervorragenden Ernährungs- und Heileigenschaften, das seit jeher auf dem Speiseplan vieler Völker steht und es uns ermöglicht, tausend kulinarischen Zubereitungen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Auch in der Welt der Do-it-yourself-Kosmetik wird sie für Haarkompressen und Hautprodukte verwendet. Unmöglich also, dass es nicht immer einen kleinen Vorrat im Haus gab.

Je nachdem, von welchen Blumen sich die Bienen ernähren, gibt es auch Honigsorten mit ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Düften und Farben: ein wahrer Genuss, den es jedes Mal zu entdecken gilt. Und wie stellen wir sicher, dass wir immer diesen einzigartigen und beliebten Geschmack haben? Man muss ihn auf die bestmögliche Weise konservieren.

Wie wir unsere Honiggläser am besten aufbewahren

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Obwohl sich Honig im Vergleich zu anderen Lebensmitteln im Laufe der Zeit langsamer und allmählicher verändert, gibt es sie doch: Im Laufe der Monate kommt es zu physikalischen und chemischen Veränderungen der uns bekannten Substanz. Honig kann mit der Zeit sein Aroma und sogar seinen Geschmack verlieren und tendiert dazu, mit der Zeit dunkler zu werden.

Der von uns gekaufte Honig hat ein gesetzliches Verfallsdatum, das in der Regel etwa zwei Jahre beträgt. Gut gelagerter Honig kann jedoch noch viel länger verzehrt werden. Und so geht's:

• Verwenden Sie luftdichte oder vollständig verschließbare Behältnisse. Honig enthält einen geringen Anteil an Wasser. Er ist zwar nicht so groß, dass Bakterien schnell wachsen, aber wenn er nicht dicht verschlossen ist, gelangt Feuchtigkeit hinein und kann ihn verderben. Es ist daher besser, ihn in dem Behälter zu belassen, in dem wir ihn gekauft haben, und ihn nach jedem Gebrauch wieder fest zu verschließen.
• Bevorzugen Sie Glasbehälter und vermeiden Sie Plastik- oder Metallbehälter, in denen der Honig oxidieren könnte. Auch bei Glasbehältern ist es wichtig, dass die Deckel in gutem Zustand sind und sich gut schließen lassen.

Die ideale Temperatur für die Lagerung von Honig

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Der wichtigste Faktor bei der Bestimmung von Veränderungen bei der Lagerung von Honig ist die Temperatur. Bei der idealen Temperatur hat der Honig die perfekte Konsistenz: nicht zu flüssig, aber auch nicht zu körnig.

Die ideale Temperatur liegt zwischen 17 und 23 Grad. Vermeiden Sie also, die Gläser direktem Licht auszusetzen oder sie in der Nähe von Wärmequellen aufzubewahren (Heizkörper, Ofen, Wärmegeräte).
Bewahren Sie den Honig nicht im Kühlschrank auf, da er sich dort teilweise verfestigen würde. Und was die Gefriertruhe angeht: Selbst wenn die Temperaturen so niedrig sind, dass sich keine Kristalle bilden, wie es in einem sehr kalten Raum der Fall ist, wird der Honig zu einer festen Masse, die sich nur sehr schwer dosieren lässt - und daher unpraktisch zu verwenden ist.

Wenn Sie diese Hinweise beachten, können Sie den Geschmack von gutem Honig sehr lange genießen!