Reiben Sie Ihre Finger an einem Löffel und vergessen Sie eine häufige Küchenplage

In Restaurant- und Hotelküchen ist es nicht ungewöhnlich, eine Stahlstange zu finden: Sie ist hohl, glatt und leicht. Es ist auch nicht ungewöhnlich, eine solche Stange in der Nähe der Spüle oder einer Arbeitsplatte in den Küchen vieler normaler Menschen zu finden. Denn oft hat man es beim Kochen mit einem kleinen Ärgernis zu tun, und Stahl bietet die ideale Lösung. Wenn man mit den Fingern darüber streicht, verschwindet das Problem, und in dieser Hinsicht funktioniert sogar ein einfacher Löffel, wie wir ihn alle in unseren Küchenschubladen haben, auf dieselbe Weise.

In wenigen Sekunden ist es so, als hätte es das Problem nie gegeben: Die Rede ist von dem stechenden Geruch, den der Knoblauch auf unseren Händen hinterlässt, nachdem wir ihn mit dem Messer gereinigt oder gehackt haben.

Creativo

Warum riecht Knoblauch so stark und hält sich so lange auf unserer Haut? Diese Zutat in tausend Rezepten ist reich an schwefelhaltigen Chemikalien, die ihm den Geschmack und den Geruch verleihen, den wir kennen. Einer dieser Stoffe ist Allicin, das für stinkende Hände verantwortlich ist. Stahl hingegen ist eine Legierung, in der auch Chrom enthalten ist. Dieses bildet auf der Oberfläche der Legierung selbst eine Oxidschicht, die das Eisen vor Rost schützt. Und es scheint, dass diese Oxidschicht auch mit dem Allicin im Knoblauch reagiert, so dass es am Stahl und nicht an unserer Haut haftet.

Ein wenig Wissenschaft hilft uns also zu verstehen, wie ein so einfaches Mittel auch so wirksam ist: Wir reiben die Teile unserer Hand, die mit Knoblauch in Berührung gekommen sind, auf den Stahl. Es ist also sehr praktisch, immer einen dieser Stahlschwämme parat zu haben, die wenig Platz brauchen und nicht rosten. Aber selbst wenn wir den nicht dabei haben, müssen wir nicht unbedingt Hände haben, die stark nach Knoblauch riechen und uns zwingen, sie lange mit Seife zu waschen, bevor der Geruch verschwindet: Wir öffnen einfach die Besteckschublade, nehmen den ersten Löffel und reiben ihn über unsere Finger.

Natürlich würde auch anderes Stahlbesteck funktionieren, aber der Löffel hat eine Form, die uns nicht zu verletzen droht, eine größere Oberfläche zum Reiben und ist fast immer zur Hand, vielleicht mehr als ein paar Kellen oder größere Utensilien.

Sehr praktisch, nicht wahr?