Chefköche befeuchten Backpapier für ein unerwartetes Ergebnis, das man nur lernen kann

Eine der praktischsten Erfindungen in der Geschichte des Kochens: Backpapier, das verhindert, dass unzählige Lebensmittel beim Kochen am Boden der Pfanne kleben bleiben. Ohne es müssten wir jedes Mal mühsam Butter oder Öl auftragen, dann alles mit Mehl bestreuen und hoffen, dass es reicht, damit wir nicht mit Schmutzverkrustungen kämpfen müssen, die nie weggehen.

Auf diese Weise ist es zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel in jeder Küche geworden, und jedes Jahr werden mehrere Rollen davon verbraucht. Seine leicht ölige Patina erspart uns nach der Arbeit am Herd zusätzlichen Aufwand, aber auch im Haushalt ist es auf vielfältige Weise nützlich, zum Beispiel beim Polieren von Wasserhähnen. Aber wussten Sie, dass ein Trick, um es gerade in der Küche zu verwenden, darin besteht, es zu befeuchten?

Creativo

Es ist der Trick, der Zeit und Nerven spart, den sogar Köche anwenden und der es wert ist, jedes Mal, wenn Sie am Herd stehen, in Ihr Arsenal automatischer Manöver aufgenommen zu werden. Kennen Sie das, wenn Sie sich die Mühe ersparen wollen, z. B. eine Kuchenform zu buttern und zu bemehlen, um dann sofort ein Stück Backpapier auszurollen und zuzuschneiden, um es in die Form zu legen?

Wenn wir das Papier auf einem flachen Backblech verwenden, ist das kein Problem, aber bei Formen wie denen für Kuchen mit mehr oder weniger hohen Rändern, insbesondere bei runden Formen, ist es jedes Mal eine Herausforderung, das Papier richtig zu positionieren. Es fällt von den Wänden, rollt auf sich selbst zurück, klebt nicht am Boden und verrutscht immer wieder, braucht vielleicht sogar einen weiteren Ausschnitt, der dann über den ersten rutscht. Durch Befeuchten wird dieses Problem jedoch beseitigt.

Sie brauchen nur den Teil des Backpapiers zu nehmen, den Sie normalerweise verwenden würden, den Wasserhahn zu öffnen und es dort unten zu befeuchten. Sobald das Wasser abgestellt ist, drücken Sie das Papier zusammen, um das überschüssige Wasser zu entfernen, und es reißt nicht! Im Gegenteil, es wird viel biegsamer, so dass es sich mit Leichtigkeit manövrieren und genau dort platzieren lässt, wo Sie es haben wollen.

Dieser Trick hat noch einen weiteren wichtigen Vorteil: Es scheint, dass das Garen gleichmäßiger wird, gerade wegen des feuchten Papiers unter dem Essen!

Ein Trick, auf den man nicht verzichten kann! Kannten Sie ihn schon?