Frische Gurken für lange Zeit: Entdecken Sie 3 Techniken, um sie knackig und lecker zu halten
Frisch und knackig: Der Geschmack von Gurken wird hauptsächlich durch diese beiden Eigenschaften bestimmt. Man kann sie gekocht oder in Salzlake und ähnlichem konservieren, aber sie schmecken auch roh sehr gut, als Salatbeigabe oder frisch zubereitet auf viele verschiedene Arten. Und gerade um sie auf diese Weise genießen zu können, lohnt es sich, Wege zu finden, sie möglichst lange frisch und knackig zu halten.
Sie halten sich zwar recht lange, wenn sie gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es gibt auch Möglichkeiten, sie noch länger frisch und sogar leicht aromatisiert zu halten. Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr.
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Tipps, die immer gelten:
- Weg mit dem Plastik: Wenn wir die Gurken in Plastikbehältern kaufen, müssen diese weg, wenn wir nach Hause kommen. Während der Reifung geben Gurken Ethylen ab, das den Reifungsprozess selbst beschleunigt. Wenn dieses Gas wegen der Plastikverpackung nicht entweichen kann, werden die Gurken schneller schlecht.
- Waschen, aber dann trocknen: Wenn Sie noch nicht wissen, wann Sie die Gurken verbrauchen werden, ob sofort oder in ein paar Tagen, sollten sie gewaschen werden, bevor sie in den Kühlschrank gelegt werden, aber auch gut getrocknet. Wasserrückstände sind immer ein Nährboden für Bakterien.
- Kühlschrank ja, im richtigen Fach: Mittlerweile haben alle Kühlschränke immer eine "Knusper"-Schublade, die genau dafür gedacht ist, Gemüse duftend zu halten. Perfekt also auch für Gurken.
Aufbewahrung im Wasser
Es gibt verschiedene Do-it-yourself-Methoden, um Gurken zu konservieren, und oft handelt es sich dabei um Methoden, die die Verwendung von Wasser beinhalten.
Wenn Sie zum Beispiel mit dem Schneiden von Gurken begonnen haben, dann aber nicht das ganze Gemüse verbrauchen, können Sie die übrig gebliebenen Scheiben oder Stücke (Würfel, Stangen), die Sie bereits geschnitten haben, in Wasser aufbewahren, anstatt sie wegzuwerfen.
Auch hier können Sie wählen, ob:
- Legen Sie sie in einen Krug oder ein ähnliches Gefäß, zusammen mit Wasser oder sogar ein paar Zitronenscheiben, und sie bleiben ein paar Tage lang frisch und knackig, während das Wasser selbst schmackhaft und gut zu trinken ist, vor allem, wenn es heiß ist! Bewahren Sie sie immer im Kühlschrank auf, eventuell mit einem Deckel oder Tuch abgedeckt. Oder Sie können
- in einem luftdichten Beutel aufbewahren. Dazu legen Sie die Scheiben in den Beutel, füllen ihn zu 3/4 mit Wasser (so dass er sich leicht schließen lässt), verschließen ihn und bewahren ihn im Kühlschrank auf. Auch hier haben Sie einige Tage lang frische Scheiben zum Verzehr bereit.
Es gibt auch die Möglichkeit, die Gurken zusammen mit den Gewürzen in einem Glas aufzubewahren. Das ist ein sehr einfaches Verfahren, das die Gurken monatelang haltbar zu machen scheint! Für diese Methode benötigen Sie sehr frische Gurken, grobes Salz, weißen Essig, Lorbeerblätter, grüne Chilischoten und Knoblauch. Optional können Sie auch Pfeffer und Koriander hinzufügen.
Spülen Sie die Gurken und legen Sie sie einen Vormittag lang in eine Schüssel mit Wasser.
2. Mit Hilfe eines Zahnstochers oder einer Nadel kleine Löcher in jede Gurke stechen.
3. Nehmen Sie 2-Liter-Gläser, legen Sie die ganzen Gurken hinein und füllen Sie sie bis zur Hälfte mit Wasser.
4. Fügen Sie einige Lorbeerblätter, 3 oder 4 Knoblauchzehen und 2 oder 3 halbierte grüne Chilischoten hinzu.
5. Wenn Sie möchten, fügen Sie einen Esslöffel schwarzen Pfeffer und einen Esslöffel Koriandersamen hinzu.
6. Geben Sie 3 Esslöffel grobes Salz und ein Glas Essig hinzu.
7. Gut schütteln, dann mit Wasser auffüllen.
8. Verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Diese leichte und würzige Salzlake gibt den Gurken nach etwa einer Woche ihr Aroma und hält sie viele Monate lang, bis zu einem Jahr! Wenn Sie es nicht so scharf mögen, können Sie die Chilischoten weglassen und auch die Menge des Pfeffers reduzieren.
Haben Sie diese Methoden schon einmal ausprobiert?
