Bereiten Sie es zu Hause zum Nulltarif zu, damit Sie es nicht mehr kaufen müssen
Es gibt eine Küchenzutat, die Sie sicher schon einmal zum Putzen oder für andere Aufgaben im Haushalt verwendet haben: Apfelessig. Genau wie Weiß-, Wein- oder Alkoholessig ist Apfelessig ein großartiger Verbündeter bei der Hausarbeit und nicht nur eine großartige Zutat für tausend verschiedene Rezepte. Er hat einen viel delikateren, angenehmeren und aromatischeren Geschmack und Geruch als die beiden anderen, weshalb er ihnen bei bestimmten Zubereitungen oft vorgezogen wird.
Und während die Zubereitung von Wein- oder Branntweinessig eine echte Herausforderung für den Heimwerker ist, ist die Herstellung von Apfelessig ein einfaches Verfahren, das den zusätzlichen Vorteil hat, dass man sogar die oft weggeworfenen Abfälle, d. h. Schalen und Kerne, verwenden kann!
Creativo
Frische Äpfel, vielleicht auch solche, die langsam an Geschmack verlieren, und sogar Reste, die normalerweise weggeworfen werden: Das Apfelessig-Rezept ist einfach, schnell und sehr vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, je nachdem, wie viel Essig Sie mit welcher Konzentration von Früchten herstellen möchten.
Das Grundrezept lautet wie folgt:
Nehmen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke oder Würfel, ohne Schale oder Kerngehäuse zu entfernen.
2. Füllen Sie das gewählte Gefäß (meist große Gläser oder Glasflaschen mit sehr weiter Öffnung) bis zur Hälfte mit Äpfeln. Achten Sie darauf, dass die Gefäße sauber und frei von Seifenresten sind, die dem Essig einen unangenehmen Geschmack verleihen würden.
3. Gießen Sie Wasser mit Zimmertemperatur (es muss nicht heiß sein) ein, bis das Gefäß voll ist. Wenn das Wasser zu Hause sehr hart ist, verwenden Sie Trinkwasser oder zumindest gefiltertes Wasser.
4. Fügen Sie nun den Zucker hinzu: Sie benötigen einen großzügigen Löffel pro 250 ml Wasser. Rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Decken Sie die Öffnung des Gefäßes mit dicht gewebter Gaze oder leichter Baumwolle oder einem anderen atmungsaktiven Stoff ab, aber lassen Sie keine Mücken in das Gefäß.
6. Bewahren Sie das Gefäß an einem dunklen, kühlen Ort auf und rühren Sie es zwei Wochen lang jeden Tag um. Die Flüssigkeit wird trübe und die Äpfel werden dunkel: Das ist der Gärungsprozess.
7. Die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen, um sie von den Früchten zu trennen. Sie können die Äpfel kompostieren!
8. Füllen Sie die Flüssigkeit wieder in ein Gefäß und lassen Sie sie mindestens einen Monat lang weitergären, besser noch länger.
Wenn der Essig gut fermentiert ist, können Sie ihn in Flaschen abfüllen.
Ein Ratschlag: Wenn Sie die Reste der Äpfel, die Sie normalerweise essen, verwenden wollen, stecken Sie sie alle in einen Gefrierbeutel, anstatt sie wegzuwerfen! So haben Sie im Handumdrehen das Material, um Ihren eigenen Apfelessig herzustellen. Wenn Sie jedoch gefrorene Reste verwenden, lassen Sie sie immer erst bei Zimmertemperatur auftauen und fügen Sie vielleicht ein paar frische Apfelstücke hinzu, um die für die Gärung erforderlichen Bakterien beizusteuern.
Sie können die Maße ändern, mehr Äpfel oder mehr Wasser verwenden. Kurzum: Experimentieren kann nicht schaden!
