Aromatische Kräuter, die man jederzeit verwenden kann: mit 2 einfachen Tricks
Manchmal genügt es, das richtige aromatische Kraut, frisch und voller Geschmack, hinzuzufügen, um selbst das einfachste Gericht in ein wirklich unvergessliches zu verwandeln, das man tausendmal zubereiten kann, ohne jemals müde zu werden. Von herzhaften bis zu süßen Zubereitungen gibt es in der Tat tausend Verwendungsmöglichkeiten für aromatische Kräuter, auch für frische! Oft können Rezepte auch mit getrockneten Kräutern zubereitet werden, aber wenn man eine Pflanze zu Hause hat, von der man die Blätter und Zweige in großen Mengen sammeln kann, und man keinen Trockner hat und auch keine Zeit damit verschwenden will, alles zu trocknen... Was ist dann zu tun?
Nun, es gibt zwei sehr einfache Methoden, um frische Kräuter zu konservieren, so dass man sie buchstäblich das ganze Jahr über zum Kochen verwenden kann!
Haben Sie schon herausgefunden, was die Tricks sind? Für einige sind sie schon bekannt, aber für diejenigen, die sie noch nicht kennen, sind sie der geniale Kniff, der den Unterschied ausmachen kann.
Die beiden Methoden sind fast identisch: Das Einzige, was sich ändert, ist das Konservierungsmittel, oder besser gesagt die Zutat. Man kann nämlich wählen, ob man die Kräuter in Öl oder in Butter einlegt. Im Übrigen benötigen Sie in beiden Fällen
- Aromatische Kräuter Ihrer Wahl
- ein Schneidebrett
- Ein gut geschärftes Messer
- Eine Schale für Eiswürfel - alternativ Formen (fest oder aus Silikon), um Pralinen oder andere kleine Gebäckstücke wie diese zu formen
Wie man mit dem Öl verfährt:
Zerkleinern Sie die Kräuter mit einem Messer. Versuchen Sie, die kleinsten Fragmente zu erhalten und achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerdrücken, sondern gut zu hacken. Achten Sie darauf, dass Sie ein scharfes Messer verwenden.
2. Geben Sie eine kleine Handvoll (etwa einen halben Teelöffel) in jedes Fach der Eisschale/Schokoladenform.
3. Dann jedes Fach bis zum Rand mit Olivenöl füllen.
4. Im Gefrierschrank einfrieren
5. Wenn Sie möchten, können Sie die Würfel in einen Behälter oder Beutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
Im Falle von Butter:
Hacken Sie die Kräuter wie oben beschrieben.
2. Halten Sie die Butter bei Zimmertemperatur, damit sie weich genug wird, um formbar zu sein, aber nicht zu sehr.
3. Nehmen Sie mit einem Teelöffel eine kleine Menge ab, die so groß ist, dass sie in eines der Fächer der oben genannten Schale/Form passt.
4. Rühren Sie mit kalten Händen eine kleine Handvoll Kräuter in die Butter ein (Sie können dabei helfen, indem Sie Eis in einer kleinen Schüssel aufbewahren).
5. Füllen Sie jedes Fach des Tabletts/der Form mit diesen "Pastetchen" aus Butter und Kräutern
6. Im Gefrierschrank fest werden lassen
7. Wenn Sie möchten, können Sie die Butter dann in Beuteln oder Behältern aufbewahren.
Alternativ können Sie die Butter auch schmelzen und dann in die Form gießen, und zwar über die Kräuter, so wie Sie es mit Öl machen. Das Problem ist jedoch, dass das Schmelzen der Butter die Zusammensetzung ein wenig verändert, und unter anderem muss sie zumindest ein wenig warm sein, um sie leicht zu gießen, was bedeutet, dass sie die Kräuter kaum "kocht", und außerdem muss man warten, bis sie abgekühlt ist, bevor man sie in den Gefrierschrank stellt. Aber niemand verbietet, auch mit dieser Methode zu experimentieren!
