Pflege der Moka für Qualitätskaffee: Soll sie gewaschen werden oder nicht?
Die Geheimnisse eines guten Kaffees sind vielfältig. Nicht jeder bevorzugt sie auf die gleiche Weise, und nicht jeder trifft daher die gleichen Vorsichtsmaßnahmen. Sicher ist, dass ein Qualitätskaffee eine Qualitätsmoka-Kanne erfordert und dass sie auf eine bestimmte Weise aufbewahrt werden muss. In diesem Zusammenhang ist es eine weit verbreitete Meinung, dass er nicht gewaschen werden sollte, damit der Kaffee sein ganzes Aroma und seinen Geschmack beibehält.
Es gibt viele, die davon überzeugt sind, dass sie ausgezeichneten Kaffee kochen, weil sie die Mokkakanne auf dem Herd stehen lassen, ohne sie zu waschen, sondern sie "schmutzig" wiederverwenden. Aber ist das wahr? Lesen Sie unten weiter, um mehr zu erfahren.
Die legitimste Erklärung für die Überzeugung, dass Mokka-Kaffee nicht gewaschen werden sollte, liegt in der Tatsache, dass die Patina des Kaffees, die sich im Inneren bildet, dazu beiträgt, seine Geschmacks- und Geruchsqualitäten zu erhalten. Würde man das entfernen, bekäme der Kaffee den klassischen metallischen Geschmack, den natürlich niemand mag. Lassen Sie uns mit diesem Mythos aufräumen und gleich sagen, dass die Dinge nicht ganz so sind. Die Ursache für den metallischen, verbrannten Geruch ist offenbar die Verkrustung von verbranntem Kaffeeöl und Kalk an der Innenwand der Moka-Kanne. Was ist dann zu tun?
Es wäre richtig und notwendig, zwei Arten von Mokka-Reinigungsroutinen durchzuführen, eine tägliche und eine periodische:
- Bei der täglichen Variante wird die Mokkakanne nach jeder Benutzung gewaschen. Dies kann mit einfachem heißem Wasser und einem nicht scheuernden Schwamm geschehen, um verbrannte Kaffeereste zu entfernen, ohne Produkte zu verwenden, die aggressiv sein und die Innenwand beschädigen können. Legen Sie die Teile der Mokkakanne nach dem Waschen zum Trocknen aus, ohne sie zu verschließen, oder, wenn Sie sie geschlossen lassen wollen, trocknen Sie jedes Teil zuerst sorgfältig.
- Mindestens alle zwei Wochen sollte eine gründliche Reinigung mit Natron oder Zitronensäure durchgeführt werden. Füllen Sie dazu die Maschine mit Wasser und fügen Sie zwei Teelöffel Natron oder Zitronensäure hinzu, ohne den Kaffee in den Filter zu geben. Lassen Sie die Lösung wie bei einem Kaffee aufsteigen. Die Wirkung von Bikarbonat oder Zitronensäure ist entfettend, desinfizierend und antibakteriell. Anschließend abspülen und gründlich abtrocknen.
Versuchen Sie, diese einfachen Tricks konsequent umzusetzen und genießen Sie Ihren Kaffee unbeschwert!
