Nützliche Tricks, um Mehl länger aufzubewahren, ohne das Risiko von Mottenkugeln

Mehl gehört zu den Zutaten, die in keinem Vorratsschrank fehlen dürfen, und je nach Bräuchen oder Kulturen gibt es viele Arten von Getreide oder Hülsenfrüchten, aus denen es hergestellt wird. Selbst bei den weltweit am häufigsten verwendeten Mehlen, d. h. Weizen-, Mais- oder Reismehl, gibt es verschiedene Varianten, je nachdem, ob sie mehr oder weniger raffiniert oder Vollkornmehl sind.

Überall auf der Welt kommt jedoch der Zeitpunkt, an dem man seine Mehlvorräte vor dem Verderben oder, was noch häufiger vorkommt, davor schützen muss, dass sie zur Wiege zahlreicher Motten werden. Auch wenn Mehl ein Lebensmittel ist, das sehr lange haltbar ist, kann es vorkommen, dass es unbrauchbar wird, bevor die Packung aufgebraucht ist. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie es am besten aufbewahren.

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Je nachdem, wie Sie Ihr Mehl verwenden und wie lange Sie es sicher aufbewahren wollen, gibt es drei Vorgehensweisen.

• Es wird immer empfohlen, als Erstes das Mehl aus der Papierverpackung zu nehmen und in einen luftdichten Behälter zu füllen. Dabei handelt es sich fast immer um Glasgefäße (auch mit Korkdeckel), aber auch um Konservendosen aus Kunststoff oder Blech, solange die Deckel das Eindringen von Insekten verhindern und das Mehl nicht durch Feuchtigkeit verdirbt. Die Speisekammer wird nicht nur besser aussehen, sondern es werden auch unangenehme Überraschungen und Geldverschwendung vermieden.
• Im Kühlschrank. Wenn Sie das Mehl sehr häufig verwenden, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren, denn es besteht keine Gefahr, dass es monatelang unnötig Platz wegnimmt. Auch in diesem Fall müssen Sie luftdichte Behälter verwenden, aber luftdichte Tüten reichen aus (wenn Sie das Mehl ohnehin schnell verbrauchen).
• Im Gefrierschrank. Dasselbe gilt für Container, wobei zusätzlich darauf zu achten ist, dass die Luft aus den Beuteln abgelassen wird. Wenn Sie diese also verwenden, vermeiden Sie besser böse Überraschungen und schaffen ein Vakuum. 

Wie lange kann man Mehl in der Kälte aufbewahren? Im Kühlschrank hält sich Weißmehl bis zu einem Jahr, Vollkornmehl 6 Monate. In der Tiefkühltruhe hält sich Weißmehl bis zu zwei Jahre, Vollkornmehl bis zu einem Jahr. Vorsicht bei Spezialmehlen, die in der Regel viel früher verderben als z. B. Weizenmehl.

Was ist zu tun, wenn man Mehl aus dem Kühlschrank oder der Tiefkühltruhe nimmt? Man muss sie immer von selbst auf Zimmertemperatur kommen lassen. Und wenn Sie das eingefrorene Produkt verwenden, müssen Sie es ganz aufbrauchen, da es nicht wieder eingefroren werden kann.

Haben Sie diese Methoden schon einmal angewendet?