Kuchen mit Zartbitterschokolade: ein einfacher Kuchen, der in wenigen Schritten zubereitet werden kann

Nichts heitert einen so auf wie ein Stückchen Schokolade, noch besser, wenn es der vorherrschende Geschmack in einem leckeren Kuchen ist. Es gibt viele Arten von Schokoladenkuchen, die man ausprobieren und genießen kann, und der untenstehende ist ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept, das jedem schmecken wird.

Dieser einfach zuzubereitende dunkle Schokoladenkuchen ist einzigartig in seiner Konsistenz: Er schmilzt auf der Zunge, ein bisschen wie Schokolade, und die Besonderheit ist die Verwendung von leicht gesalzener Butter für einen ganz besonderen Geschmack. Ein sündhaftes Vergnügen, dem man sich ohne Rücksicht auf Kalorien hingeben kann!

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Zutaten für 8 Personen

• 200 Gramm dunkle Schokolade
• 130 g leicht gesalzene Butter (Sie können auch die normale Butter Ihrer Wahl mit einer Prise Salz verwenden)
• 100 Gramm Zucker
• 3 Eier
• 80 Gramm Mehl 00 (für die glutenfreie Variante ist auch Buchweizenmehl geeignet)

Zubereitung des dunklen Schokoladenkuchens

Den Backofen auf 180° einschalten.
2. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen (bei ungesalzener Butter ggf. Salz hinzufügen).
3. Rühren, bis die Masse glatt und seidig ist, dann abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
5. Getrennt davon das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
6. Wenn die Schokoladenbuttersauce kalt genug ist, geben Sie sie zu den geschlagenen Eigelben. Wenn es zu heiß ist, werden sie bereits gegart, seien Sie also vorsichtig.
7. Den Eischnee unterheben, dabei darauf achten, dass er nicht auseinanderfällt. Anschließend mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen einarbeiten.
8. Das Mehl hinzugeben (am besten durch ein Sieb streichen, um Klumpen zu vermeiden) und alle Zutaten gut vermischen.
9. In eine gebutterte und bemehlte oder ausgekleidete Backform geben.
Verwenden Sie eine Backform mit einem Durchmesser von 16 cm. Sie können auch ein kleineres Modell wählen, um einen höheren Kuchen zu erhalten, und umgekehrt wird der Kuchen bei einem größeren Modell niedriger sein, aber er wird auch schneller garen.
10. 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt wird und gerade trocken herauskommt. Vielleicht möchten Sie, dass der Kuchen etwas weicher bleibt - das ist eine Frage des Geschmacks und des Experimentierens!

Sobald der Kuchen ausreichend abgekühlt ist, kann er genossen werden. Ein Ratschlag:

• Er passt gut zu Saucen (auch zu gesalzenem Karamell), Coulis aus roten Früchten oder vielleicht Aprikosencoulis. Sie können ihn aber auch mit exotischen Früchten wie Maracuja oder Mango kombinieren. Oder mit Eiscreme begleiten!
• Sie können mit Puderzucker oder Kokosraspeln bestreut werden.
• Die Mischung kann mit Rum (auch mit Honig!) oder Grand Marnier (oder Cointreau) aromatisiert werden, bevor sie in die Kuchenform gegossen wird. Sie können aber auch mit anderen Likören experimentieren. Und natürlich können Sie der Schokolade auch Gewürze wie Ingwer, Zimt oder Vanille hinzufügen, die Sie mögen.
• Sie können ihn auch mit Erdbeerscheiben servieren.
• Sie können auch Haselnüsse oder andere Nüsse in die Mischung geben.
• Wenn Sie möchten, können Sie Kokosnussmehl hinzugeben, wodurch sich die andere Menge leicht verringert.

Guten Appetit!