Der 12-Löffel-Zitronenkuchen: einfach, lecker und duftend, ein Kuchen, den man immer wieder machen kann.

Es gibt unzählige Köstlichkeiten, die Sie jeden Tag in Versuchung führen, aber einige können Sie mit weniger Schuldgefühlen genießen, wie zum Beispiel das folgende Kuchenrezept. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten, duftend und schmackhaft und hat nicht zu viele Kalorien. Die Besonderheit ist jedoch, dass die Mengen der Zutaten mit einem einfachen Esslöffel abgemessen werden und nur sehr wenig mehr. Keine Waage, nur die Zutaten, die zusammengemischt und dann gebacken werden.

Dieser Kuchen der 12 Löffeln schmeckt und duftet köstlich nach Zitrone und kann sowohl mit Kuhmilch als auch mit pflanzlicher Milch gebacken werden, so dass er auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist!

Commons Wikimedia

Für den 12 Esslöffel Kuchen benötigte Zutaten:

• 12 Esslöffel Weizenmehl 00
• 12 Esslöffel Streuzucker (wenn Sie möchten, können Sie auch braunen Zucker verwenden oder beides mischen)
• 12 Esslöffel Samenöl (oder Reisöl)
• 12 Esslöffel Milch (Kuhmilch oder Pflanzenmilch)
• 3 Eier
• 1 Päckchen Backpulver (16 g)
• Zitronensaft: Sie können die Menge je nach gewünschter Geschmacksintensität verändern. Sie können eine halbe oder zwei ganze Zitronen verwenden!
• Schale einer halben Zitrone, gerieben.
• Zum Garnieren: Sie können eine Wasser-Zuckerglasur herstellen (und auch ein oder zwei Teelöffel Zitronensaft hinzufügen) oder einfach Puderzucker darüber streuen. Andernfalls können Sie einen dickeren Zuckerguss herstellen, für den Sie 3 Esslöffel Zitronensaft und 200 Gramm Puderzucker benötigen.

So bereiten Sie den 12-Löffel-Kuchen zu:

1. Den Backofen auf 180° vorheizen
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse möglichst schaumig ist. Sie können auch nur die Eigelbe zusammen mit dem Zucker schlagen und das Eiweiß separat schlagen, um es später unterzuheben, aber das braucht etwas mehr Zeit.
3. Die Milch und das Öl zu den Eiern geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen, vorzugsweise zusammen gesiebt, um Klumpen zu vermeiden. Sie können einen Spatel oder sogar einen Mixer oder eine Knetmaschine verwenden. Die Mischung sollte so leicht und locker wie möglich sein.
5. Wenn Sie das Eiweiß separat aufgeschlagen haben, können Sie es jetzt mit der Hand und nach und nach einarbeiten, wobei Sie mit dem Spatel von oben nach unten mischen, damit es schaumig bleibt.
6. Zum Schluss den Saft und die Schale der Zitrone hinzufügen.
7. Den Teig in eine Gugelhupfform oder eine andere beliebige Form (Durchmesser ca. 22-24 cm) geben.
8. Etwa 25 Minuten backen und kochen: Der Kuchen ist fertig, wenn man ihn berührt, die Oberfläche nachgibt und dann wieder ihre ursprüngliche Form annimmt. Prüfen Sie jedoch immer mit einem Zahnstocher, ob das Innere durchgebraten ist.
9. Bereiten Sie die Glasur vor und verzieren Sie die Oberfläche, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, oder bestreuen Sie den Kuchen mit einfachem Puderzucker.

Dieser Kuchen passt perfekt zum Kaffee am Morgen, aber auch als süße Pause, mit Milch, Tee oder pur, zu jeder Tageszeit! Guten Appetit!