Kalter Kaffeekuchen: das frische und köstliche Dessert, das nicht im Ofen gebacken werden muss
Mit dem Sommer und den steigenden Temperaturen wächst die Lust auf frische und leckere Pausen: Ein kalter Kuchen ist immer verlockend, und da die Zeit in der Küche oder am Herd sehr unattraktiv ist, wird die Zubereitung eines Kuchens, der nicht gekocht werden muss, zur bevorzugten Lösung.
Im Folgenden finden Sie ein Rezept für einen köstlichen Kaffeekuchen, der nicht gebacken werden muss und keine Hausenblase enthält. Dieser glutenfreie Kuchen ist einfach zuzubereiten und mit unwiderstehlichen Makronenstreuseln versehen, die ihn noch verlockender machen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man es macht.
Le ricette di Mary Zero glutine 100% Bontà/Youtube
Die für die Zubereitung des kalten Kaffeekuchens benötigten Zutaten:
- 300 g Verdauungskekse (Sie können auch andere Trockenkekse verwenden);
- 150 g Butter;
- 100 g trockene Makronen;
- 50 g Kaffee-Schokoladenstückchen (oder alternativ Schokoladenstückchen, vorzugsweise dunkle);
- 250 ml frische Sahne;
- 350 g Mascarpone-Käse;
- 100 g Puderzucker;
- 60 Gramm Kaffee.
Wie man den kalten Kaffeekuchen zubereitet:
1. Bereiten Sie zunächst den Boden des Kuchens vor: Es handelt sich um einen Biskuit- und Butterboden, wie bei Käsekuchen. Die Kekse, die Sie zusammen mit den Makronen ausgewählt haben, zerbröseln Sie und vermischen sie mit der weichen Butter (am besten bei Zimmertemperatur und nicht ganz geschmolzen).
2. Die Schokoladensplitter hinzufügen und gut in der Masse verteilen, bis sie geschmeidig ist.
3. Nehmen Sie 2/3 dieses Teigs und verteilen Sie ihn auf dem Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs. Es ist bequemer, die mit Scharnier zu benutzen.
4. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen und den Rest der zerbröselten Kekse mit Butter im Kühlschrank aufbewahren.
5. In der Zwischenzeit den Kaffee zubereiten, der vollständig abkühlen muss, bevor er für die Füllung verwendet wird.
6. Nun kümmern Sie sich um die Füllung: In einer Schüssel schlagen Sie den Mascarpone-Käse zusammen mit dem Puderzucker mit einem elektrischen Schneebesen (Sie können auch einen Planetenrührer verwenden), bis die Masse glatt und schaumig ist.
7. Den gut gekühlten (ungesüßten) Kaffee unterrühren, dabei weiterhin die Rührbesen verwenden - eventuell auf niedrigerer Stufe.
8. In einer anderen kalten Schüssel die Sahne steif schlagen.
9. Die Sahne mit einem Spatel in die Mascarpone-Kaffee-Mischung einrühren. Die Sahne mit kreisenden Bewegungen von oben nach unten in die Mischung geben, damit sie schaumig bleibt.
10. Die Kuchenform mit dem Boden herausnehmen und die Füllung darauf geben, dabei mit dem Spatel gut ausgleichen.
11. Bestreuen Sie die Oberfläche mit der Mischung aus Kekskrümeln und Butter, die Sie beiseite gelegt haben.
12. In den Kühlschrank stellen und nach 4 oder 5 Stunden können Sie Ihren Kuchen genießen.
Wenn Sie möchten, können Sie auch den ganzen Keksboden für den Boden des Kuchens verwenden und dann die Oberseite mit ungesüßtem Kakao bestäuben oder einfach mit zerbröselten Keksen, dunklen Schokoladensplittern oder -kringeln oder sogar mit schokoladenüberzogenen Kaffeebohnen dekorieren!
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