Zucchini auf Caprese-Art: Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem einfachen, schnellen und leckeren Rezept
Zucchini sind eines der vielseitigsten Gemüse in der Küche: Wir können sie auf so viele Arten zubereiten, und wenn der Sommer kommt, gehören sie zu den Protagonisten einer Vielzahl von Gerichten. Die Caprese ist also die frische, einfache und unwiderstehliche Kombination aus Mozzarella und Tomate, die die Welt erobert: Die Kombination der beiden Gerichte kann nur ein Erfolg sein.
Zucchini alla Caprese sind gefüllte Zucchini, die im Ofen gebacken werden und sehr einfach zuzubereiten sind. In etwa einer Dreiviertelstunde, die meiste Zeit davon im Backofen, können wir uns ein köstliches Gericht garantieren, das alle lieben werden. Es handelt sich um ein vegetarisches Rezept, aber wer möchte, kann statt Mozzarella-Käse auch vegane Alternativen wie Tofu verwenden, während diejenigen, die Probleme mit Laktose haben, laktosefreie Produkte verwenden. Kurzum, diese Zucchini können alle Bedürfnisse erfüllen!
Zutaten:
- 4 große Zucchini
- 200 g Büffelmozzarella (Sie können auch eine Fiordilatte verwenden, wenn Sie dies bevorzugen)
- Frische Tomaten nach Geschmack. Am besten eignen sich Datterini, Piccadilly oder Pachino-Tomaten.
- Ein paar Basilikumblätter
- Olivenöl
- 4 Teelöffel Pesto
- Salz nach Belieben
Verfahren:
- Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie dann jede Zucchini der Länge nach durch, sodass Sie zwei Hälften erhalte
- Blanchieren Sie sie in einem Topf für ca. 3 Minuten mit Salz.
- Abgießen, abkühlen lassen und die Mitte mit einem Löffel aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen und das Fruchtfleisch in einer Schale aufzubewahren.
- Pürieren Sie das Zucchinifleisch mit Hilfe einer Gabel.
- Geben Sie die gewürfelte Mozzarella in eine Schüssel, fügen Sie Pesto, die geschnittenen Kirschtomaten und eine Prise Salz hinzu. Geben Sie zum Schluss das Fruchtfleisch der Zucchini hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Eine Auflaufform auslegen, die Zucchinischiffchen hineinsetzen und löffelweise mit der Füllung füllen.
- Fügen Sie ein paar Basilikumblätter hinzu und dekorieren Sie, wenn Sie mögen, mit weiteren Kirschtomaten. Alternativ können Sie auch etwas geriebenen gesalzenen Ricotta-Käse probieren!
- Jede Zucchini mit etwas Öl beträufeln und im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
So haben Sie genug Zeit, um aufzuräumen oder andere Gerichte fertig zu machen, und Ihr Mittagessen wird ein Erfolg!
